2023年公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練《理論知識(shí)》5月10日專(zhuān)為備考2023年理論知識(shí)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。
判斷題
1、在健康信念模式中，是否采納有利于健康的行為與下列5個(gè)因素有關(guān)：感知疾病的威脅，感知健康行為的益處和障礙，自我效能，社會(huì)人口學(xué)因素和提示因素。這些因素均可作為預(yù)測(cè)健康行為發(fā)生與否的因素。（）
答 案：對(duì)
解 析：? ?
2、茶葉中含有一定量的脂肪。（ ?。?/p>
答 案：對(duì)
3、建議正常人每天攝入雞蛋的量不要超過(guò)1個(gè)。（）
答 案：對(duì)
解 析：蛋類(lèi)含膽固醇相當(dāng)高，一般每天不超過(guò)一個(gè)為好。
單選題
1、2010年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)不包括（）。
- A：保障合理的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人量
- B：保障合理的食物攝入量
- C：保障充足的食物供給
- D：提高奶類(lèi)及其制品在膳食中的比例
答 案：D
解 析：2010年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)是：①保障合理的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量；②保障合理的食物攝入量；③保障充足的食物供給；④降低營(yíng)養(yǎng)不良性疾病發(fā)病率。
2、對(duì)腦和視網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用的脂肪酸為（）。
- A：硬脂酸和花生四烯酸
- B：花生四烯酸和軟脂酸
- C：二十二碳六烯酸和軟脂酸
- D：花生四烯酸和二十二碳六烯酸
答 案：D
解 析：孕20周開(kāi)始，胎兒腦細(xì)胞分裂加速，作為腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能成分的磷脂增加是腦細(xì)胞分裂加速的前提，而長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸如花生四烯酸（ARA，n-6）、二十二碳六烯酸（DHA，n-3）為腦磷脂合成所必需。
3、維生素A缺乏可引起（）。
- A：角膜周?chē)茉錾?/li>
- B：脂溢性皮炎
- C：干眼病
- D：青光眼
答 案：C
多選題
1、患有“骨質(zhì)疏松癥”的患者需要補(bǔ)充（）。
- A：鈣
- B：維生素C
- C：維生素A
- D：維生素D
- E：維生素K
答 案：ABCDE
2、新生兒佝僂病的預(yù)防措施包括（）。
- A：曬太陽(yáng)
- B：母乳喂養(yǎng)
- C：強(qiáng)化維生素D制劑
- D：人工喂養(yǎng)者強(qiáng)化維生素A
- E：喂高鈣食物
答 案：ABCD
解 析：對(duì)佝僂病的預(yù)防要貫徹“系統(tǒng)管理，綜合防治，因地制宜，早防早治”的原則，新生兒應(yīng)提倡母乳喂養(yǎng)，盡早開(kāi)始曬太陽(yáng)。尤其對(duì)早產(chǎn)兒、雙胎、人工喂養(yǎng)兒及冬季出生小兒，可于生后1～2周開(kāi)始給予維生素D制劑強(qiáng)化。有鈣抽搐史或以淀粉為主食者，補(bǔ)給適量鈣。除提倡母乳外，有條件的地區(qū)，人工喂養(yǎng)者可用維生素AD強(qiáng)化牛奶喂哺。
3、與谷類(lèi)相比，豆類(lèi)的哪些營(yíng)養(yǎng)素含量較高（）。
- A：維生素C
- B：胡蘿卜素
- C：煙酸
- D：維生素E
- E：維生素B1
答 案：BD
主觀題
1、組織
答 案：所謂組織，即人們?yōu)榱诉_(dá)到特定目標(biāo)而有計(jì)劃地建立起來(lái)的具有比較嚴(yán)密結(jié)構(gòu)的制度化的群體。
2、糖尿病
答 案：是由于胰島素絕對(duì)或相對(duì)不足及靶細(xì)胞對(duì)胰島素敏感降低，引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂的常見(jiàn)內(nèi)分泌代謝疾病。
3、系統(tǒng)
答 案：系統(tǒng)是由彼此關(guān)聯(lián)且與環(huán)境相關(guān)聯(lián)的元素組成的集合。
簡(jiǎn)答題
1、被動(dòng)擴(kuò)散
答 案：被動(dòng)擴(kuò)散是指不借助載體，不消耗能量，物質(zhì)從濃度高一側(cè)向濃度低一側(cè)透過(guò)的過(guò)程。
2、血糖生成指數(shù)(GI)
答 案：GI指分別攝入某種食物與等量葡萄糖2小時(shí)后血漿葡萄糖曲線下面積之比，反映不同種類(lèi)含等量碳水化合物的食物在人體內(nèi)引起血糖值的不同。
3、傳播
答 案：傳播是人類(lèi)通過(guò)符號(hào)和媒介交流信息，以期發(fā)生相應(yīng)變化的活動(dòng)。